Le Podhale est un chien responsable, doté d’un grand sens de l’initiative et aux capacités multiples. Il a le tempérament typique du protecteur de troupeau. En famille, il est calme et tranquille. D’un naturel doux, il n’est pas avare de tendresse. Proche de ses maîtres, il sait en même temps ne pas être accaparant et conserver suffisamment d’indépendance pour rester seul s’il le faut. Il montre un grand attachement aux enfants dont il supporte patiemment les maladresses et avec lesquels il passe de longs moments à jouer. Fidèle à son maître, il veille sur son territoire et sa famille. Il n’est pas fugueur et n’essaye pas d’agrandir le territoire qu’on lui a confié. Au travail, c’est un chien résistant, courageux, vif et vigilant. Bien que grand et lourd, ce berger est étonnamment rapide et d'une grande agilité. En bon protecteur, il surveille consciencieusement sans pour autant donner de la voix : ses aboiements sont toujours justifiés. Son instinct de gardien n’est jamais pris en défaut, mais en bon montagnard, il sait économiser ses efforts et il est peu enclin à s’agiter inutilement. Ce n’est pas lui qu’on verra frénétiquement accroché au portail au passage de toute personne ou qui longerait le grillage pour courser un cycliste. Avec les étrangers, sur son territoire, il se montre réservé. Il évalue le danger potentiel qu’il représente en fonction du comportement et de l’attitude de son maître. Si celui-ci est amical, le Podhale le sera aussi. Mais s’il connaît le visiteur, il le salue cordialement En cas de menace, ils’interposera pour protéger sa famille, sa stratégie de défense étant d’abord la dissuasion et non l’agression. A l’extérieur, il accepte volontiers les caresses pourvu qu’il ait l’assentiment de son maître. Avec une éducation adaptée, le Podhale est un compagnon sans souci. Au travail ou en famille, il montre un comportement parfait en toutes circonstances. Obéissant, il n’est pas soumis pour autant. Si son maître lui donne un ordre, il l’exécute pour lui faire plaisir et non par servilité. En effet, c’est un chien de caractère qui possède un sens aigu de l’initiative et les exercices gratuits et répétitifs l’incommodent.